Ontem à noite fomos recepcionados, eu, Norival, Wilian, Dirço e de nossas digníssimas esposas, pelo boa praça e excelente mestre cuca, Paulo Jorge. Paulo e família nos receberam com um maravilhoso salmão, acompanhado de um delicioso arroz com ervas finas, saladas de manga e abacaxi. O salmão é um peixe saboroso, só que dificílimo de ser feito. Na maioria dos restaurantes, o servem assado em posta, uma forma complicada, pois o assam em chapas ou mesmo em fornos mas com ingredientes que não deixam macio. Comi um maravilhoso salmão em 1.994, numa viagem que fiz ao Chile com o meu grande amigo Antenor Bonfin, quando fomos até aquele país a convite do UNICEF. Em nossa primeira noite em solo chileno, comemos um salmão à manteiguita negrita, acompanhado de um delicioso vinho chardonay. De lá para cá tinha como parâmetro um prato delicioso, feito na porta da pesca do salmão, ele é pescado em mares do pacífico, águas extremamente geladas. Até ontem não tinha comido um salmão que...
