Carlos Cotta

O mundo luta contra elas, mas elas não podem ser consideradas as vilãs das balanças ou as arqui-inimigas do coração. As gorduras têm uma importância fundamental para o funcionamento do organismo – além, é claro, de deixar mais saborosos os alimentos. Elas são uma importante fonte e reserva de energia e funcionam como isolante térmico.  Além disso, sem elas, não seríamos capazes de absorver vitaminas e sintetizar inúmeras substâncias vitais para o corpo, como os hormônios. As gorduras também fornecem ácidos graxos essenciais – que não são produzidos pelo corpo –  e ajudam no crescimento, na regulação do metabolismo e no desenvolvimento da inteligência.  Mas as gorduras não são todas iguais. Elas variam de acordo com sua estrutura e algumas são consideradas benéficas e outras maléficas. As gorduras "boas" são as chamadas insaturadas, que são divididas entre as mono e as poliinsaturadas.  Já as do mal são as gorduras trans e as saturadas, embora alguns cientistas afirmem que a

O São Paulo caiu, sim, para a segunda divisão no Campeonato Paulista de 1990.  A polêmica é antiga, atiçada pelo clubismo cego e pela falta de memória do brasileiro. Foi reavivada por uma matéria da  Folha de S. Paulo (para assinantes)  da quarta-feira, 21 de janeiro de 2009, que  questionava uma frase do guia oficial do Campeonato Paulista , publicado esta semana pela Federação Paulista de Futebol (FPF). "O São Paulo cumpriu uma campanha ruim, não se classificou nem na repescagem e foi rebaixado para a segunda divisão."  "FPF rebaixa o clube e 'suja' título de 91", escreveu a  Folha . Diante da indignação dos são-paulinos,  a FPF recuou e divulgou nota oficial dizendo que o texto de seu próprio guia "não procede" . Culpou pelas informações o historiador Rodolfo Kussarev, que por sua vez culpou o livro  A História do Campeonato Paulista  (Publifolha, 1997), escrito pelo autor destas linhas e por Valmir Storti, à época repórteres da própria  Folha